速凍食品是采用新鮮原料，經過適當的處理，急速冷凍，再妥善保存，于攝氏零下十八度以下的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品。
     隨著城市生活節(jié)奏加快，未成家的年輕人和成家的白領和金領等是速凍果蔬產品消費的主要群體，由于他們買菜做飯的時間不多，而速凍食品的快捷、方便、衛(wèi)生等特點，滿足了城市快節(jié)奏的需要。那么在選購速凍果蔬時要注意哪些方面呢？
     1、選擇大廠生產的速凍果蔬。
     2、挑選距離生產日期近的速凍食品。盡可能地挑選距離生產日期近的食品，離生產日期越近，食物的新鮮度就越高，營養(yǎng)素的流失也更少。
     3、挑選包裝完好的速凍食品。挑選包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。包裝袋內應無或僅少量冰屑。如袋內有較多冰屑的話，有可能是產品解凍后又凍結造成。不要購買已解凍或解凍后又凍結的食品。這種食品的質量已受到影響。
     4、注意購物順序，結算前再買速凍食品。好多人都會忽略這個細節(jié)，進超時后就挑選自己要買的速凍食品，結果逛了好久才離開超市。而速凍食品在超市的高溫環(huán)境中，溫度上升也是很快的，這種環(huán)境下，就很利于細菌增長和營養(yǎng)素損失。